Q弹软糯的斑斓千层糕 小美版

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作者: Cindy手作
真的好好吃,不会太甜,斑斓汁的清香和椰浆好搭 做法很简单哦! 斑斓精华我是用新鲜斑斓叶自己打的浓缩汁,所以颜色不会那么鲜艳。但是味道纯正,斑斓汁的做法: https://www.xiachufang.com/recipe/106942077/ ⚠️一定要等完全冷却才能脱模

用料

Q弹软糯的斑斓千层糕 小美版的做法步骤

步骤 1

这是我用的玻璃容器,大概12*8*4 里面先薄薄的涂一层油备用

步骤 2

主锅里放入水170g和糖100g,先设定5分钟/100度/速度1,煮到糖化

步骤 3

然后倒入200g椰浆,设定15秒/速度2混合均匀

步骤 4

打开盖子,让椰浆降温到45度左右

步骤 5

然后倒入木薯粉和粘米粉,设定15秒/速度3混合均匀

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步骤 6
步骤 6

把打好的面糊过滤一下

步骤 7

然后面糊分成两份,一份加入30g浓缩斑斓汁混合均匀

步骤 8

主锅里放水1000g左右,然后架上蒸锅,先把玻璃容器放到蒸锅里,设定7分钟/varoma/速度1,先把水烧开玻璃容器蒸热

步骤 9

然后倒入第一层斑斓椰浆汁,盖上盖子,定时4分钟,打开盖子后倒入白色椰浆汁,再蒸4分钟,再倒一层斑斓椰浆汁,蒸四分钟…以此类推 ⚠️(每一次椰浆汁要先搅拌一下再倒入)厚薄自己控制,大约0.2公分左右

步骤 10

直到容器满了,最后一层倒入,直接再蒸15分钟

步骤 11

等完全冷却以后,轻轻的把周围拨开然后就能整块倒出来 ⚠️一定要完全冷却,才不会粘手

步骤 12

切块

步骤 13

甜甜糯糯好吃😋

菜谱创建时间:2022-10-25 16:13:01
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