冷水下锅，加葱姜料酒去腥，烧开撇去浮沫，捞出洗净备用
茶树菇和虫草花清水洗一下，再用温水泡开（20分钟左右）
茶油（没有就花生油）6成热，下乌鸡煎一会（我这边乌鸡少了，在家可以多一点） 煎至两面微微变色，加一丁点醋再次去腥（柠檬挤一丁点也可以） 翻拌两下加水，大火烧开，等十分钟
水开十分钟后，转小火，加入茶树菇和虫草花，再煮30分钟
调味，适量盐和味精
乘出撒枸杞
家里或宿舍有砂锅可以用砂锅：煎完乘出，砂锅烧热加温水烧开，下入煎好的乌鸡