所有材料除了黄油紫薯粉外，全部加入厨师机
低速三分钟打均匀，高速三到六分钟打到基本扩展阶段
加入黄油低速三分钟拌匀，高速三到六分钟，打到手套膜完全扩展阶段
手套膜
面团拿出分成两份，一半揉圆，放入保鲜盒内或盖上保鲜膜，另外一半加入20克紫薯粉拌匀，干的话可以喷一点水
加入20克紫薯粉的面团，稍微搅拌到紫薯粉跟面团混合均匀就可以了
拿出来揉圆 跟白面团一起醒发20分钟
醒发好之后，面团拿出来，分成四份，揉圆
盖让保鲜盖松弛五分钟
紫薯馅料的状态
把白色面团加在紫色面团上面，或者紫色面团加在白色面团上面，擀平，擀成长方形
均匀地涂上紫薯馅料，卷紧。馅料不用太多，太多面团太重会发酵不起来或者有空洞。
另一个
卷紧的面团松弛五分钟后再擀成长方形的形状，涂上蛋黄，白色面团我是直接卷起来的
紫色外皮的面团我在三分之二处下刀，切成8条
八条面团先卷一下，再把面团整个卷起来
面团放入模具。80%湿度，28度，发酵60分钟左右
发好的面团 没有发酵箱，就像我一样，烤箱里面放热水就可以了，记得冷了水要换，及时换成热水
发酵好了之后。白色的面团我用刀在上面切了一条，撒上了酥粒，不撒也可以的
烤箱预热，下火230，上火160，四十分钟烘烤
烘烤的时间温度因自己的烤箱而已，我这个柏翠烤箱温度偏低，所以我的底火温度是设置的相对较高了一点
切面