香干切条。
青椒切粗丝。
肉切丝，姜蒜切米粒。
肉丝上浆。
锅中放冷水下香干烧开一分钟飞水捞出沥水。
锅烧热下油放肉丝滑，捞出。
锅烧热下底油放姜蒜炒香。
放香干，盐，老抽，生抽，糖，少许水。
放青椒烧8成熟。
放滑好的肉丝、炒拌放鸡精胡椒粉炒拌即成。
装盘完成。