排骨切块，加入盐、糖、生粉、生抽、油腌制半小时以上。
蒜头切块。
生姜切块。
紫苏叶子切碎，梗留着备用。
准备好以上食材后开锅。
热锅冷油，加点料酒，用小火将排骨煎成金黄色。 盛出备用。
用锅底油将一半的紫苏碎碎、紫苏梗、生姜块、蒜头块小火炒香。
倒入排骨，翻炒几下，加水，大火烧开后，小火焖20分钟。
加入另一半紫苏碎碎，翻炒，大火收汁。
盛出。