200克面粉
加入2克酵母，我现在用这个，之前是安琪的，没感觉出差异，不管是花卷还是包子，面粉酵母都是100:1
面粉酵母混合后，加入126克左右的温水和面，大概是面粉的0.6，感觉软硬适中
稍微揉一揉，盖上保鲜膜自然发酵，可以准备馅料了
3个鸡蛋，加点盐，水，打一打，下锅炒熟
韭菜和姜葱一起切碎和虾皮一起下锅炒一下，主要是不喜欢生韭菜和生姜的味道
粉丝切一下加进来。开始加调料了，重点来了，粉类的都用这种调料勺，按配方加入
液体类的酱油蚝油用这种不锈钢勺，按配方加入
搅拌后是这样，颜色有点重，可以不加老抽，更鲜亮一些。因为每个人的口味不一，料可以一点点加，搅拌后闻味道或尝一下也可以，几乎都是熟的
忙忙碌碌大概一个小时了，面大概发酵两倍大。开始揉面下剂子
因为时间关系，我没怎么揉，一共下了8个
擀成中间后两边薄的样子，包好后进行二次醒发5分钟
冷水下锅，上汽后大火蒸15分钟，之后关火放了3分钟，开盖后是这样的
成品，这次的面粉不太好，感觉不是很白
最好早点和面，气温不一样，醒发时间有差异