筒子骨冷水下锅，大火边煮边撇去浮沫，煮到没有多少新的浮沫出现后，捞出筒子骨用温水冲洗干净
另起锅放入大半锅水、筒子骨、生姜、料酒、老抽、生抽大火煮开后转小火煮1小时
红辣椒切段
青蒜切段
洋葱切丝
大蒜剥皮
筒子骨煮好后取出自然放凉，然后撕成小块
热锅放入适量的油将大蒜爆香
再放入酸菜炒香
放入辣椒翻炒均匀
再放入撕好的筒子骨肉翻炒均匀
根据自己的口味放入生抽、蚝油和鸡精翻炒均匀
最后放入洋葱和青蒜翻炒出锅
完成