首先需要清理掉鲳鱼的内脏
它的内脏就在靠近鱼头的肚子处，都给我掏出来
清洗干净
鱼背划刀口
倒入适量料酒
葱姜蒜
花椒、胡椒、盐、生抽
搅拌均匀 戴上手套时不时翻翻面 这样腌制20到35分钟就差不多了 腌制的过程中调制好面糊 面粉可以加入一个鸡蛋 调成不太稀的面糊状即可
然后，鲳鱼放入面糊，粘点面糊 锅内放油烧热，放进去炸 我这个吧 我婆婆面糊弄多了 她又炸的时间有点久 就感觉老了点 实则不用那么多面粉 也不用炸那么久 很嫩很好吃😋