将酵母溶于水，放所有面粉，盐撒在面粉上，搅成絮状再拌成团。
醒面半小时，折叠一圈面团。放到发酵盒里冰箱冷藏一夜发酵。
第二天拿出来，内部发酵非常充分。轻轻按一下，抻开，不要破坏气泡。
将烤好的熟核桃碎撒在上面，再折叠一下。
整理面团成圆形，全程保持轻轻的态度。
发酵篮里多撒一层面粉，面团光面朝下放入发酵篮，盖布醒发到2倍大。没有发酵篮的用珐琅锅也可以。
倒扣出来，割包。珐琅锅带盖子放烤箱预热。下层230度。
预热好把面包放入珐琅锅，盖盖子在放入烤箱下层。230度20分钟。20分钟后去掉盖子再烤15分钟上色。