按图准备好各种食材。橙皮用剪刀剪成细条（越细越入味），再剪成丁；大蒜子和小红辣椒用粉碎机打成碎、熟的花生米也打碎。牛肉洗净搅成肉糜，之前曾经切成牛肉丁，但是炒干水份后会非常硬，所以还是建议搞成肉糜口感更好。
先把油倒入锅中，油温五成热时放入牛肉肉糜，翻炒，再依次倒入蒜茸辣酱碎、橙皮丁翻炒。炒干水份后放入熟芝麻、熟花生碎、椒盐粉，糖，翻炒均匀后出锅。
油多多的，装瓶后油要封住酱，这样不容易变质。
食材一共561克，成品355克+134克=490克。 非常完美，口感辣中带甜、鲜美无比。冷藏吃一个月没有问题。