大盆里加入一勺苏打粉 3勺面粉
放入新鲜的五花肉
放温水与猪肉齐平，给它做个马杀鸡 全方位按摩3分钟，把脏东西揉出来，看到面粉水变混浊 倒掉用温水把猪肉冲洗干净 这个方法清洗的猪肉 没有猪骚味 凑近闻一下，一股面香
五花肉去皮（可在买猪肉的地方让老板去皮只去猪皮) 切成小块 自己切
今天买的五花肉很肥 所以我单独把肥膘切小块，熬猪油
这么点肥肉熬出一小碗猪油 盛出 油渣别扔哦 炒蔬菜的的时候放点猪油渣增香
锅里留有少许底油把切好的五花肉和生姜片一起翻炒
把五花肉里的猪油煸炒出一半 用勺子把多余猪油盛出来 可多些(不油腻的关键) 如果是拌面条建议猪油留多些，加入一小把冰糖或白砂糖 小火慢炒 五花肉里多余的油脂又会慢慢出来 把冰糖炒融化 五花肉稍微煎焦一点更香
加入5勺黄豆酱，我这次用的这个品牌的黄豆酱(买东西送的)以前都是用海天黄豆酱 味道也不错 中火翻炒2分钟 切记全程不加盐及任何调味料 黄豆酱本身就很咸的
把黄豆酱和猪肉融合在一起 看多么诱人的色泽 馋
自己吃的就随便拿了个碗盛 一次肯定吃不完的可以每次煮饭的时候电饭锅上层蒸一下，酱烧肉越蒸越糯 用来拌米饭 绝佳