在某团优选花7.99元买回的蚝仔，用自来水、小水流、长流水，不断冲，不断摇、翻，冲蚝仔冲干净，过程大约一分钟左右。那些用面粉吸附，浪费加无效。冲净后沥干水分备用。
15g粉，本例用葛粉。
落鱼露、塘、胡椒粉、一丢丢糖、尽量少的水拌匀。
配料：两个鸡蛋（海鸭蛋更好）。一半倒入粉浆、另一半留用。小洋葱头切碎。
煎之前才将蚝仔及小洋葱碎倒入蛋粉浆里，拌匀。
多一点油煎两面，成形后再落另一半蛋浆，煎好后上碟。
上碟。
鱼露兑水一倍，小碟跟上用作蘸料。