青鱼买回来把黑膜弄干净！用厨房用纸吸干净！
入油锅炸
第一次炸黄即可
这个是二次复炸后！迅速放到冷的卤汁里！一会儿就能拿出来了！
看看效果！我这个第一锅炸老了点！
这个是二次复炸的！
出锅了
香香的爆鱼！
这个卤是提前用上面的调料加纯净水放冰糖熬制的！慢慢熬小火！熬好后！放凉！可放冰箱冷藏保存！鱼炸好后！二次复炸时拿出来！鱼炸好后迅速放进卤里！可以听到“兹兹”声！泡一下就可以拿出来了！