清香温拌葱油鸡

处理原料： 1、将所有原料准备好， 2、将鸡腿洗净，泡清水半小时去血水 3、葱姜切片，红葱头切片，小葱切成粒，黄瓜用刨刀刨片或切段

准备600毫升清水，加入12克盐和花椒、八角、香叶、葱姜片、味淋，煮开后煮一分钟，放凉备用。

将泡干净血水的鸡腿放入刚才煮好放凉的盐卤水中，浸泡2个小时。这个卤水的量最多可以泡制两个鸡全腿，再多的话味道就会淡了，如果要加鸡腿，每加一个鸡腿，就多加300毫升的水和6克盐。

将泡好的鸡腿，连同香料、葱姜、一部分卤水放在大碗或深盘中（不用全部，只需要能大致能没过鸡腿即可），冷水上锅，隔水蒸25分钟。蒸制鸡腿的同时，我们来调制红葱油。

我们准备了30克的红葱头，对应需要取用50毫升油，想要大量制作葱油的，就按照这个比例翻倍制作即可。可以看到福临门营养家红花籽油非常清亮，几乎无色无味，像水一样柔润，淡淡的红花籽香若有似无，十分适合拌菜、拌馅，没有突出的异香，炒菜也是一绝。

将切碎的红葱头倒入锅中，加入福临门营养家红花籽油。

冷油入锅，开最小火，慢慢熬制红葱头直至它们变成金色的红葱酥，立刻关火离火。因为葱少、油量少，时间非常快，稍后大概也就5-8分钟。而福临门营养家红花籽油的烟点比较高，全程几乎没有任何油烟，只有清新的葱油味。

关火后将熬成金色的红葱酥捞出备用，趁热将油倒在切碎的小葱上。热油再一次将小葱的辛香味激发出来，带来双料葱油的复合香气。

鸡腿蒸够时间够，关火将鸡腿从汤中捞出，留汤备用。

趁汤还热，将生抽、耗油、清鸡汤按照3：1：6的比例，配置成浇汁。

鸡腿放至不烫手就可以撕碎或切碎，伴着黄瓜码放在盘中。浇上葱油、放上红葱酥，按照个人口味的咸淡淋上浇汁，就可以享用啦！ 鸡腿肉嫩滑鲜香，葱油回味绵长，口味老少适宜，十分适合一家人吃饭的时候上桌，味道清新、吃得健康。