冷门但易做好味的黄豆酱蒸黄鱼

很多蒸鱼的教程都会在鱼身划花刀。作者想了想这个问题，大概是粤菜地区本来蒸鱼不划花刀的，因为不想味料进入鱼肉，盖了鱼鲜味。而非粤菜地区在学习到蒸鱼后，因为口味习惯的问题，需要“入味”，所以划上花刀让味料进到鱼肉中。我不希望用黄鱼腊鱼草鱼都是相同的味道，所以我习惯要保留鱼本身的味道，不需要味料入味，而是先唱到味料后再作为陪衬的角色让我更好的享受各种鱼不同的口味。