面粉加盐加入水和成面团。一点点加水 搅拌没有干粉的面絮 （有干粉就加水） 揉成团
不用太光 盖上盖子醒30分钟
牛肉剁碎
加葱剁碎，加入盐、老抽、生抽等调料
分次加入料水 一个方向搅拌上劲
搅拌好 倒入一点食用油，锁住水分。
面团也光滑了，分成小份。
面团分成大概跟蛋黄酥大小的小面团（ 揉成长条，多刷一点油 再醒半个小时 延展性会很好）
面团揉长（大概35cm）擀面杖擀薄，一头稍微拉扯宽一点 大概巴掌心大 包馅料，（一个馅大概有鸡蛋大小）想象馅料是一个鸡蛋 要用面缠绕至完全裹上，最后留一点（至少能缠一圈）用刀割成小条条 用手推面团滚一圈就缠上了。最后收口处拉长往下按到底部 ，最后用两手掌一压 就成了。
撒上黑芝麻 多做几个就能做好了
锅中放油开中火， 倒有一半饼高的油就可以，一面煎10分钟左右，翻另一面煎6分左右就行。看两面颜色金黄就可以了。
第二锅压的扁了一些 外边一丝丝会很脆 大家看个人喜好
外皮很酥，馅很多汁，绝！
做第二锅的话，锅里会有芝麻残渣，一定滤出来，不然会有糊了的小黑块。