鱿鱼须用白醋和碱面或小苏打，加一些清水浸泡半个小时，比较好撕掉上面的黑膜。
五花肉放两勺料酒，少许胡椒粉，半勺韩国辣酱，姜片，腌制十五分钟。
处理好的鱿鱼须放蒜末，姜片，葱段，料酒一勺，鱼露一勺，胡椒粉少许，韩国辣酱粉一勺（韩国辣椒粉不辣，主要是上色，中国辣椒粉比较辣，根据自己的接受程度加，也可以不加） 腌制十分钟。
肉类腌制时切胡萝卜丝和洋葱丝备用。
韩国辣酱汁：辣酱一大勺，鱼露或者蒸鱼豉油一勺，糖大半勺，盐少许，清水或料酒少许把辣酱调开搅拌均匀。
锅中少油，先抄胡萝卜丝，变软后放洋葱丝。洋葱丝变软发黄后立即出锅备用。
挑出肉中的姜片，锅中下油，放肉煸炒至全熟
放入鱿鱼爆炒，炒出的多余水分倒掉。
放入调好的酱汁继续爆炒，怕咸的话可以先放三分之二的酱汁。
下备用的配菜，炒至酱汁均匀浓稠的包裹上，尝下咸淡，就可以出锅啦！ 我在出锅前又放了一大勺韩国辣酱粉，上色真的很不错！也不辣！适合想过瘾又不是很能吃辣的同学！
撒点白芝麻，好香好下饭！