将山楂洗净晾干水分。
用小刀去核去蒂。
最好用不锈钢锅，锅里放水，放入山楂， 大火烧开，转中小火后放入冰糖。
煮到山楂熟软。边煮边搅拌，按压。因为含糖量大，很容易焦底。煮到山楂酱粘在铲子上甩不下来的程度即可（当中可以尝一下，甜度不够可以加糖）
最后，晾凉后装入干净容器里即可。酸酸甜甜的边做忍不住边吃，最后只剩下一瓶了。