油跟牛奶搅拌乳化，加入30g代糖，筛入低粉和15g淀粉2g泡打粉，搅拌至无干粉。加入五个蛋黄继续搅拌均匀。
将冷藏的五个蛋清拿出，加入香草精和柠檬汁，开始打发。分三次加入50克白糖，最后加入8克定粉稳定蛋白，打至小直角。将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀。注意要轻柔不能消泡。倒入吐司盒中，手指沾油在中间划线，这样可以在烤制过程中开裂。撒上杏仁片，烤箱预热140度45分钟，150度10分钟。最好用沾的吐司盒，我的是不沾盒稍有点塌腰，但味道没的说。