姜蒜大葱辣切好。
凤爪洗净一切2。
冷水放凤爪烧开2分钟捞出沥水。
锅烧热下底油放姜蒜大葱干辣椒炒香。
放凤爪料酒，生抽，糖，盐，黄豆酱炒一下(生抽，黄豆酱都有盐，所以盐给的少)
放水慢过凤爪大火烧开转中火烧20分钟左右。
收汁放鸡精胡椒粉出锅装盘。