家庭版蟹糊汤

取蟹黄蟹肉，一般1-3只，这一步比较耗时。

取好的蟹黄蟹肉备用。

蟹黄蟹肉冷水下锅，加入生姜片煮开。

打2-3颗鸡蛋，我用的乌鸡蛋比较小，打了3颗，搅拌均匀，汤滚后下锅，迅速搅拌。

待蛋花汤烧滚后，加入水淀粉，迅速搅拌。淀粉用量可以依据个人口味适当调整，像胡辣汤那样的浓稠度就差不多，我是加了5勺，分两次加入的。