琵琶腿2个去骨去皮切成指节大的丁。加生抽、淀粉、料酒、姜末，抓匀码味，腌制约20分钟。姜切末、朝天椒切段、贡菜切碎、红椒切丁。
热锅凉油放入鸡丁。炒变色后关火盖盖闷至9分熟。
另起油锅。放入姜末、朝天椒段煸香，加入红椒丁炒至断生。加入贡菜碎炒去水汽。
加入鸡丁翻炒。
装盘开吃！非常下饭～