排骨洗干净血水，多冲洗几次就行！
锅里放水、姜片全部、料酒全部、盐适量、煮开，放入洗净的排骨，灼下，煮开立马捞出备用。
起锅烧油放入排骨翻炒， 放入少量盐，酱油、蚝油全部翻炒，放入蒜末、板栗翻炒， 放入糖继续翻炒至有点金黄色。
炒好的板栗排骨，装入砂锅（也可直接在锅里加入水熬煮至汁剩余一半以下的量再转移砂锅），加入没过排骨的水，大火烧开调小火熬煮至收汁。
开盖，香气扑鼻，留一点点汁，拌饭超香哦～