油热加入大虾，加入葱姜蒜和料酒炒制，按压虾头，挤出汁水，这样炒制容易出虾油，有了虾油更好吃。
加入切好的白菜叶，大火翻炒，加入生抽2勺（以下均指吃饭的勺子），白糖1勺，盐和鸡精适量。翻炒一分钟
白菜叶炒软以后，沿着锅边，加入2-3勺白醋，大火翻炒30秒出锅装盘。