消毒养菌水的容器
葡萄干和纯净水还有糖1:5：0.5比例加入容器中，28度条件等三天，三天后葡萄干上浮，明显产气，就可以使用
混合中种原料，放置6度冰箱冷藏一晚。
中种发酵完成后，有明显蜂窝状组织
混合除谷物外的主面团原料
打到七分筋时，下入谷物搅拌均匀
28度室温发酵半小时的时候进行翻面操作
发酵一个小时完成一发，平均分成四份，排气滚圆
松弛醒发半个小时后，二次排气滚圆
28度室温发酵40分钟，期间准备米糊
发酵完成后，把米糊涂抹在面团表面，最上面撒一些多谷物装饰
下火200，上火240度，入炉后打蒸汽3s，烘烤35分钟
步骤较多，要多多练习