青椒切碎，油豆腐切开，鹌鹑蛋备用
不粘锅中倒入一点油，把鹌鹑蛋煎至虎皮状备用
热锅冷油，转小火，加入蒜末(可以多点)炒香，加入2勺生抽，一勺耗油，适量老抽炒匀，在加入水淀粉翻炒，倒入青椒油豆腐鹌鹑蛋继续翻炒至断生，就可以了 水淀粉可以多点，让油豆腐多吸收点汤汁在慢慢收汁，觉得淡了适量加点盐。