爆炒鸡心

将鸡心从中间切开，洗净中间的血水

将洋葱洗净，可切成条状或块状（根据自己的喜好，随便切）

将小米辣、葱、姜、蒜、青椒洗净切好以做备用，洗一点花椒备用

将洗净的鸡心冷水下锅，放入葱、姜、料酒，烧开去腥

将烧开后的鸡心从锅里挑出，洗净、切成小块（可不切，个人喜好）

一切准备好后，放油，油热后，放入花椒、姜、蒜、葱，翻炒几次 再放入小米椒，增加辣味

放入洋葱，炒至五六分熟

将鸡心放入，翻炒；再放入青椒，翻炒 再放入生抽、老抽、蚝油等调味增色

最后再放入盐、鸡精，即可出锅