蚝仔滑蛋

蚝仔洗干净，沥干水。

加盐、料酒、鱼露、白胡椒粉腌制半小时以上。

打三个鸡蛋，打匀。

热锅冷油下蚝仔翻炒一下（会出很多水，出水就倒掉，直到炒得比较干爽，这时候蚝仔会缩水）。

热锅冷油下蛋液。

倒入蚝仔，翻炒。

蚝仔煎蛋变蚝仔滑蛋。

盛出。