沙琪玛

高筋粉，低筋粉，泡打粉混合均匀

鸡蛋加蛋黄打散，加入苏打粉，倒入到面粉，揉成面团，松弛20分钟。

擀制面团，擀成大的薄片。也可以用压面机压成薄片（面条做法）

切成细条，然后过筛筛掉面粉。

放入油锅内炸，炸至微黄蓬松后捞出。（先用一根试试油温，放入后直接浮起即可炸）

熬制糖浆。糖加水烧开，熬制粘稠拉丝状时放入麦芽糖熬成酱料（旁边放一碗冷水，滴一滴糖浆入水可以成团捞起即可），加入盐拌匀即可。

倒入沙琪玛中拌匀，放入模具中压成方块，整形，两个小时后切块。