准备好材料：低筋粉过筛待用；鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清加几滴柠檬汁进冰箱冷藏；肉松和白芝麻混合备用；牛奶、玉米油、海盐混合搅拌，充分乳化；烤箱预热175度。
低筋粉再次过筛，加入到奶油混合液里，用切拌法混合均匀。
加入蛋黄。
还是用切拌法混合搅拌。
加入20克芝麻肉松。
稍作混合即可。
蛋清分三次加入白砂糖，打发至中性偏干状态。
去1/3蛋白霜加入蛋黄糊，稍作混合。
混合过的蛋黄糊，倒回蛋白霜盆内，用切拌法混合均匀。
面糊倒入模具，余下的10克芝麻肉松和3克麻辣干碟蘸料混合均匀，均匀撒在面糊上，用长竹签稍微在面糊里，来回划拉几下，然后，烟囱模摁住中间内柱，稍稍震几下，减少气泡。
放入预热好的烤箱内，175度烤40分钟。
烤完取出，稍震几下，倒扣晾凉。
彻底凉透后，脱模即可！ 没想到这个戚风一次就做成功了，烤的时候真的是太香了，那种带着火锅味的香😁