牛肉切薄片，加入姜汁，生抽，蚝油，现磨胡椒，淀粉抓匀，加入油封面。鸡蛋打匀放入葱花和少许盐。
鸡蛋打匀，放入少许水淀粉，加上葱花拌匀。
锅烧热放油，把牛肉均匀铺平放入，先煎一面，再翻面煎熟盛出。
锅烧热放油，关最小火，倒入鸡蛋，放入牛肉，慢慢煎熟，撒上葱花。