萝卜，胡萝卜洗净条，放白糖，盐拌匀腌制两小时以上。
起锅倒水，放入冰糖，开火熬制冰糖融化，倒入白醋，盐，小火熬开，关火放凉。
蒜，姜切片。和萝卜干一起倒入放凉的冰糖水中，放入干红辣椒，拌匀。可即食，放至第二天口感更佳。