1、土豆切厚片，上蒸锅，水开蒸20分钟。
2、土豆片凉了搅拌成泥，放入一勺红薯粉（或用淀粉），放入一勺黑胡椒粉，一小勺咸盐搅拌均匀。
3、戴上一次性手套揉成小球，捏扁，上边划上三道。
4、锅中放入油开，放入土豆饼，炸两分钟，捞出，等油高温时，再复炸一次，即可使用。（空气炸锅：180度十分钟。）