菠菜一部分榨汁，一部分切段备用。 榨汁和面，面团偏硬一点，好剪。（中间醒面多揉两次，变成光滑的面团）
洋葱，胡萝卜切细丝， 葱蒜切末， 西红柿榨汁。
油锅热了，下入葱蒜末煸炒片刻，再下入洋葱胡萝卜丝翻炒。 再下入西红柿汁炒出汤汁红油，加水加豆腐炖煮5分钟。
剪面， 人少可以边煮边剪，人多就提前剪好下面。 煮3-5分钟，快出锅加入菠菜煮一下，出锅！