五花肉泡水2-3个小时（泡出血水，去腥），依照图片显示准备材料。卤肉料包可以不拘泥于盘中的数量，根据肉量酌情增减。有其他材料也可以加入，尽量杂一些。
将卤肉料装进网纱代泡水五分钟去除杂志。
捞出装入卤肉料盒。
准备炒糖色，给锅中加入少量食用油。
凉油扔进这么多冰糖
开小火，快速翻炒。
冰糖开始溶解，继续快速搅拌。
锅中冒烟，开始出现泡沫
倒入半碗水继续搅拌。使糖，油，水充分混合。
像这个焦糖色
沙锅中加大半锅水烧开后加入老抽。
加入生抽。
加入盐，一次性加足。
舀入刚炒好的糖色
加入白酒
加入葱段姜片
扔进卤肉料盒
盖上盖子烧十分钟，使各种调料在水中融合。
扔进五花肉。
锅中水需没过五花肉。
大火烧开后转小火慢炖2个小时后关火后浸泡使其入味。
利用卤肉时间开始准备烧饼。盆中准备好面粉，在小锅中加入温水，拿出发酵粉。
发酵粉用温水化开。
面粉中加入一勺炼好的猪油，如果没有不加也行。猪油主要防止烧饼发干。
把发酵粉搅拌均匀使其溶解。
倒入面粉盆中
把面粉揉成团
盖上盖子常温发酵（约30-40分钟就行），需要完全发酵。
发酵完成
案板上撒上少许食用碱
均匀铺开
从盆中将面团取出，在案板上揉面排气。
搓成长条
揪成等量面剂
把面剂子揉一会搓成小鱼形状
擀一下
卷起来
翻转90℃让卷好的面团立起来，用手掌按压。
擀成圆圆的面饼。厚度约5mm
电饼铛预热，放入擀好的面饼。
烤制两面金黄后取出 。
捞出腊汁肉
放案板上
浇一点肉汤，剁碎
夹馍开吃。
卤肉最好用砂锅，可以保证肉质软烂入味。 时间有魔法，美味需等待。