准备食材，6条日本豆腐（可根据自家情况，4条或2条日本豆腐都可），1袋金针菇，2根香葱，少许生姜（可根据自家情况，加些蒜，小米辣，味道更好。我家二宝年龄小，为照顾二宝没加蒜和小米辣）。
先将日本豆腐从包装袋的中间切开，方便取出日本豆腐。
将金针菇洗干净沥干水切段，日本豆腐切2厘米左右厚，生姜切丝，香葱切粒。
不粘锅加油，中火，日本豆腐裹上玉米淀粉，煎至两面金黄。
香味已出。
两面金黄色即可，盛出待用。
起锅，油热，爆葱姜（喜香辣可加蒜和小米辣），香味出，加入金针菇（想吃肉的可在炒金针菇前加入些猪肉片或牛肉片）煸炒。
金针菇煸炒一分钟后，加少许生抽，少许清水（有高汤更佳），倒入煎好的日本豆腐，盖上锅盖焖4分钟左右。
焖4分钟后，倒入刚裹日本豆腐剩余的玉米淀粉碗加少量清水倒入锅内大火收汁，撒入葱花。
装盘，开吃。 家常下饭菜，美味。😜
原来光盘那么简单，妥妥的光盘行动。😜
1.煎日本豆腐时，中小火即可。 2.喜香辣的厨友可加蒜和小米辣。 3.喜肉香味道的厨友可加猪肉碎、牛肉碎或猪肉片，牛肉片。