先将配方中亚麻籽、黑芝麻、奇亚籽用30克刚刚烧开的开水单独用完碗浸泡一夜。
将刮刀将全部粉类用配方中160克水混合均匀无干粉，盖上保鲜膜，水合两小时。
加入酵种和浸泡的种籽，用掐面和抓捏的方式混匀。（视频我会补拍）盖上保鲜膜，或则套个一次性浴帽，静置15分钟。
加入盐和后加水，后加水分3到4次加入，每次加入等面筋吸收，面盆里没有多余的水份，再加入第二次水，直到量水和盐加完。静置15分钟。
1小时内进行3次拉伸折叠。面温不超过22度。
做一个案板拉伸。（将面筋完全延展开）放入容器内，在24度环境温度下松弛1小时。
在24读环境温度下，随后两小时在容器内进行两次翻面折叠，每60分钟折叠一次。
大约6小时发酵完成，将面团移动到案板上进行整形后放入发酵篮。在2度冰箱冷藏8～12小时。进行割包烘烤。