豆角洗净，开水烫30秒，略微变色捞出
取5-6根豆角卷一下打结
漂亮的结子用高度白酒喷一下消毒，罐子用开水烫烫，擦干水分，喷店白酒消毒一下
一捆一捆放入玻璃罐中，放上姜片蒜瓣
倒入淘米水，放入盐搅拌融化。，我这次用的是上次腌制剩下的水，直接放进豆角就行了，如果水少了可以按照同等比例增加新的淘米水和盐，腌制3-5天，捞出冷藏3天（让亚硝酸盐降一下）
这就是成品了，可以炒菜炒肉了
腌制3天后可以吃，不过腌咸菜亚硝酸盐7天后开始降解，所以腌制3—5天捞出再让他冷藏一下