过程又没拍，操作简单易上手 1. 虾仁好多个，撒少许盐搓一下去腥，冲洗干净倒入80度热水（个人觉得这样处理不是特别腥，又没有料酒浓浓的调料味） 2. 捞出厨房纸擦干水分，倒入淀粉，一个鸡蛋黄，拌匀。 3. 180度以上热油锅，虾仁下锅炸，30s~60s炸至表面金黄，出现脆壳。 4. 盛出，复炸一遍，晾凉。 5. 倒入沙拉酱，一丢丢芥末和柠檬碎，拌匀装盘。