把汤种材料放入小锅中，搅拌均匀。小火加热，用刮刀搅拌。慢慢成面糊状离火冷却，冰箱冷藏一小时或隔夜。
除了黄油、盐和桂圆肉、坚果，主面团的材料放入厨师机搅拌桶中。搅拌均匀至出厚膜，加入软化的黄油和盐，继续搅拌。
面团出有韧性的薄膜后，加入稍微切碎的坚果和隔夜泡发的桂圆肉，继续搅拌均匀。
面团滚圆，第一次发酵。室温26度左右，大概发酵一小时左右。然后，分割成两个面团，松弛20分钟。
面团擀开，翻面整形成长方形。
从上往下卷起来成圆柱体，大概吐司盒的长度。
一定要捏紧收口，放入450克吐司盒中。第二次发酵，温度36度左右，湿度85%，大概发一小时。面团发至吐司盒八九分满。
烤箱预热180度，烤40分钟左右。满屋都是这款面包特有的香气，感觉暖暖的。