生海蜇皮要充分浸泡，放冰箱泡3天以上，反复换水。清洗干净撕成小块。 起小锅烧水，水开关火，放入海蜇头烫至微卷捞出，摆上香菜、黄瓜、辣椒。调料用小碗混合备用。
热锅凉油，小火爆香花椒、八角后挑出不要，下姜丝蒜末关火，浇到海蜇上拌匀。