豉香龙利鱼

材料备好，龙利鱼沾干水分，从中间切开，加葱姜，料酒，豆豉，酒酿，葵花仁油腌制十分钟。葵花仁油不仅能锁住龙利鱼水分，使鱼肉鲜嫩，还能提升菜肴的香气。

捡出葱姜，把两片鱼肉卷起，整形。

为了保持形状，接口处用牙签固定一下。水开上锅蒸制12分钟。

大葱劈开，取出葱芯，把外皮从一端卷起，尽量卷紧些，切成细丝，葱叶同样方法切丝。

蒸好的鱼肉取出，取下牙签，淋上豉油，把切好的葱丝放在顶上。