羊前腿肉清水浸泡至血水干净后，切大块。生姜块拍散。冷水入铸铁锅。水一次加足。
大火烧开，撇净浮沫后，转小火盖盖子炖40分钟。
白萝卜去皮，切滚刀块。放入锅中，大火烧开，转小火炖30分钟。剩余10分钟时放盐。
出锅装盘放入香菜点缀。也可以出锅前撒适量白胡椒粉，更驱寒暖胃。