花菜洗干净，掰小朵。
五花肉切薄片，放生抽、花椒粉、料酒腌制。
空气炸锅放锡纸盘，花菜喷油，200度炸10分钟，中间拿出来抖一抖翻面2-3次。
生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉，按个人口味适量混合，加少许水，成一碗料汁。
热锅冷油，五花肉炒至微干，放蒜片、花椒粒、干辣椒段。
花菜入锅开大火翻炒1分钟。
把料汁沿锅边淋入，再翻炒一分钟。
加新鲜蒜苗翻炒均匀，把火调到最小，咕嘟2-3分钟【这步就是伪干锅的秘诀】，就可以出锅了。