馅：将糖烤板栗去壳，加入牛奶搅打细腻，不粘锅，放入黄油，加入板栗泥，炒至不粘手。凉后，拌入核桃。
1.将所有水油皮材料混合放入厨师机，低速2档搅拌均匀，高速7档8分钟打出膜，放冰箱冷藏一小时。没有厨师机的，将所有水油皮材料混合光滑面团，放冰箱隔夜使用。 2. 将干油酥所有材料搅拌均匀，跟水油皮一起放冰箱，使用需要用手回温到柔软就行。
水油皮，分15g每个。 干油酥，分10g每个。
水油皮用手压扁，如图。
包入干油酥。
用虎口捏紧。
收口一定要收好。
上下擀均有、大约长15cm左右
卷起
压扁
再擀长
三折叠。
擀成15*15的大小
包入板栗馅。20g每个
搓圆。
底部沾水，沾芝麻
顶部芝麻装饰。 放入烤箱：上下火160度，20分钟
水油皮温度最好控制在22度左右。