食材： 饺子皮，猪肉末，鲜虾仁，大葱，生姜汁，生抽，老抽，蚝油，白砂糖，鸡精， 芝麻香油，鸡蛋。藕。 做法： 1．猪肉3分肥7分瘦剁碎， 肉带点肥这样多汁不 柴， 300g猪肉末＋5g生抽＋2g老抽＋5g蚝油＋5g砂糖+白胡椒5g 拌匀，分次少量加入姜葱水汁搅拌，至肉发粘，筷子不倒的状态即可。 2．烧一点热油，浇在铺在肉馅的葱花上，激发出香气。 最后倒入小藕粒搅拌均匀。
3．面粉300g，酵母粉3g加一点点盐加水和成柔软的面团，醒发至两倍大，面团内部呈蜂窝状气孔即可。 4．搓成长条切剂子，擀皮包入肉馅，捏成包子。 5．包子放入蒸锅，开最小火 二次醒发至1.5倍大， 开大火上汽转中火蒸十五分钟闷五分钟即可。