东北酸菜白菜型饺子
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今日立冬，要吃饺子哦！
东北酸菜白菜型饺子
食材与做法：
1.先揉面：150g低筋面粉加上75g清水揉成白面团，150g低筋面粉加75g菠菜汁（菠菜汁加0.5g食用碱，蒸熟后还能保持其绿色）揉成绿面团，醒30分钟。把两个面团搓成均匀长条，绿面团擀开包住白面团。搓均匀，切成大小一样的小剂子。盖上保鲜膜。图1一3
2.馅：五花肉剁碎，加上点盐，胡椒粉，姜末住一个方向搅上劲，东白酸菜剁碎，加入肉碎中拌匀。图4
3.包白菜饺子：小剂子面团擀开成饺子皮，放入馅（少点），先分五等分，捏成五个角，然后食指与拇指捏住一个角与其他角接触处，由里往外拇指往上推捏，一直推到根部成有纹理的菜叶，然后根部折到中间与另一个角捏在一起，如此类推，就做成了一个白菜饺子，捏好整理成型，一个漂亮的白菜饺子就做好了。图5一9
菜谱创建时间：2022-11-07 12:02:29