红茶核桃司康

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方子修改于一本日文烘焙书,大致百度翻译了下就按自己理解上手了,做了几次,修修改改,我觉得还算理想!原文用的是咱们平时喝的那种茶,用破壁机或磨豆机打成粉用,用滇红茶试过,也可以,我觉得麻烦,就一直用川宁的红茶!

用料

红茶核桃司康的做法步骤

步骤 1

黄油冷藏室拿出来切小块备用!(保证黄油别太软)开水泡茶,待凉透再用!

步骤 2

粉类过筛备用!细砂糖也放到里面混合均匀!

步骤 3

生核桃仁要烤箱微微烤过,平路160度10分钟左右,风炉150度10分半钟左右!烤好放凉备用!

步骤 4

把切小块的黄油放到粉类里!

步骤 5

用指尖搓成类似奶酥一样的状态

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步骤 6
步骤 6

加入放凉透的红茶和牛奶!

步骤 7

迅速成团,别过度揉搓!看不见干粉即可!

步骤 8

加入核桃仁碎 成团即可,不要过度揉搓!

步骤 9

把它大致擀平,三折!

步骤 10

整理成一个长方形即可!入冷藏30分钟!

步骤 11

切成8块!(切几块看自己喜好,4-8块都可以)摆在烤盘里!烤箱200度预热!

步骤 12

表面刷牛奶(配方外)撒上红茶碎(不撒也没关系)入烤箱!200度上下火中层18分钟!

步骤 13

满满红茶味,还有核桃焦香的味道!配一杯红茶,美美的下午茶!

菜谱创建时间:2022-11-07 12:29:50
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