用料酒，盐，生抽，胡椒粉，淀粉把肉丝腌上，胡萝卜，木耳，青椒切丝备用。
先把肉丝炒好盛出来，再热油放葱姜蒜，郫县豆瓣酱炒出红油，把胡萝卜丝先倒进去炒，半熟后再倒入青椒和木耳，炒熟后加入肉丝，再倒入鱼香汁翻炒两分钟出锅。 鱼香汁的调制比例是酱油，醋和糖分别是2:2:1，酱油可以是一勺生抽再加一勺老抽，总量是2，再加点水淀粉。用吃饭的小勺子就行，具体用量要根据菜量多少来定，豆瓣酱也含有盐，肉腌制时也放了盐，因此要根据实际情况决定。