菠菜洗净焯水攥干备用
虾仁去虾线备用
土豆擦丝洗净备用
两个鸡蛋，盐，黑胡椒，面粉一起混合均匀。
菠菜切碎混合均匀
锅中烧油，先煎虾仁，翻面后，倒入混合物。
铺平，加盖焖三分钟，翻面，再焖三分钟。
翻面是技术活，我失败了，可以试试锅盖或者盘子倒扣翻面。